台菜宴客文化的傳承 辦桌 生活小舖 Udn城市 握手禮是歐美最常見的禮節，在世界許多國家都通行。 行禮時距對方約一步，上身稍前傾，伸右手，四指並齊，拇指與之分開伸向受禮者。 飯店客房服務中 須注意，客人先伸手時，方能握之，切忌一腳門裡一腳門外與人握手，尤忌四人交叉握手。 和初次見面的女人通常不握手，只行鞠躬禮。 同男人握手越緊，表示友情 越深，和女人握手則須輕些。 看似基本的英文電話禮儀和技巧，常會因為在談話中遇到突發狀況一時緊張而忽略，犯下尷尬又顯得不專業的錯誤，謹記撥接電話的原則，才能避免因聽者感受不佳就此錯失大好的合作機會。 「can」在語義上有「能夠」的意思，會讓聽者感到我們在質疑對方是否有「能力」說英文，但語言無分優劣，無論對方是否會說英文都不該使用can，使用中性的do較符合說話禮節。 在亞洲文化裡，關心他人家庭背景、感情狀況是很稀鬆平常的事，然而對於西方文化來說，在職場上並不習慣談論私人領域相關的話題；食物、天氣、運動賽事或近期嗜好才是比較受歡迎的話題。 他們把1、3、7視為不吉利的數字，所以總要設法避免這些數字的出現。 他們忌諱左手傳遞東西或食物，也不願見到有人使用雙手與他們打交道。 印度教徒最忌諱眾人在同一盤中取食，也不吃別人接觸過的食物，甚至別人清洗過的茶杯，也要自己再洗滌一遍後才使用。 由於印度人敬牛如神，所以他們也禁食牛肉。 大家一定知道每個文化有各式各樣的餐桌禮儀，但你曉得各國的「咖啡禮儀」又有什麼不同嗎？ 以下整理出八個國家的咖啡小知識，雖然台灣喝咖啡的禮節並沒那麼多，但還是可以參考看看其他國家喝咖啡的習慣，也許下次拜訪那個國家時就能派上用場囉！ 義大利 • 在這點咖啡會附一杯開水，讓人可以先喝些水來清潔味蕾。 同樣都是否定對方，第二句依舊明確表示不同意但用詞較委婉，但用「we」的角度可以讓聽者了解我們是站在同一陣線討論，而並非像第一句質疑對方的想法、單方面詢問對方。 而同樣位處東北亞的韓國，截至去年五月，共有 14 家餐廳獲得韓國伊斯蘭中央會 認證。 其中有七家位於梨泰院地區，靠近首爾中央清真寺，其餘則分散於江原道南怡島、仁川、釜山等地。 在韓國要獲得清真認證，餐廳必須經過嚴格稽查，包含紙本審查、現場踏勘以及徹底檢查。 即使通過驗證，餐廳也必須接受 KMF 非例行抽查以保持認證狀態。 值得一提的是，獲得認證的餐廳不只有土耳其菜這類穆斯林習慣的料理，更包含韓國料理。 例如位於梨泰院的 Makan 餐廳就很受穆斯林歡迎，其中像是韓式炸雞、炸醬麵都符合清真標準。 西服內的白襯衫一般為小立領，且領扣多為深色，要扣好。 伊朗土庫曼民族的女性愛穿燈籠褲，用大塊布包頭，常佩戴許多飾物，有時還會把銀幣縫在衣服上做飾物。 在之前的文章中，小美藝介紹過在伊朗的姑娘結婚時會把自己親手編織的地毯當做嫁妝，非常有意義。 目前全家已有400間店舖，提供咖啡循環杯的免費借用服務。 消費者只需綁定LINE帳號，簡單掃碼，3秒鐘就能完成免費借用，減少一次性容器的使用。 在循環經濟議題特別受矚目的這幾年，全家也不斷嘗試提供相關服務，例如：曾推出以廢棄布料製作的物流包材，或是推出循環餐盒與循環杯。 現在到全家便利商店購買鮮食或FamilyMart Collection商品，只要認明小葉子「Clean Label潔淨標章」，即代表減少3-9成的食品添加物，多一點留意，就能夠選擇少添加食品。 所以注意調節酒會的氣氛是很重要的，確定了客人名單後，主人便可發出請柬，請柬通常以女主人的名義發出。 比較隨便的酒會也可用電話通知，但都應該提前一周至兩周發出邀請。 自助餐可分為兩種，一種是安排座位的，客人自己取了食物端到座位上享用，常見於餐廳。 另一種是不安排固定座位的，客人取了食物可立可坐，也可四處走動，通常在家庭派對或宴會中采用。 英國的宴請方式多種多樣，主要有茶會和宴會，茶會包括正式和非正式茶會。 英國人在席間不布菜也不勸酒，全憑客人的興趣取用。 臺灣的辦桌早在清朝統治時期就有，不過當時的型態是富有人家請廚師到家中料理筵席菜肴。 日治時代除了有酒樓業者承攬到府辦理筵席的業務外，農村地區開始出現目前概念中的辦桌活動，但尚未專業化，而是由擅長料理的村民幫忙，並提供自家的鍋、碗、瓢、盆、爐灶、材火和桌椅，由客人自己端菜上桌。 辦桌是最能代表臺灣在地文化的一種筵席活動，舉凡婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、謝師餞行、尾牙春酒、廟會慶典、地方選舉等，都能以辦桌的形式來舉行宴請。 現今的辦桌規模型態，要到1970年代才開始，以1980年代最為興盛。 表面上辦桌只是將料理菜餚送上賓客桌前的服務，但是其中包含了許多禁忌與禮節，不同的宴請主題有不同的菜式、不同的禮儀，包括碗筷、桌椅的陳設，都有一定的規矩，甚至從菜色上就可看出主人宴客的目的。 外燴